ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, Gıda zincirinde yer alan kuruluşların, gıdanın tüketimi anında güvenli olmasını sağlamak ve gıda güvenliğine yönelik olan tehditleri kontrol altına almak için gerekli şartları kapsar. ISO 22000, Codex Alimentarius Komisyonu tarafından geliştirilen HACCP sistemi prensipleri ve uygulama basamaklarını tamamlamaktadır.
ISO 22000 Standardının tüm şartları geneldir ve boyut ve karmaşıklığına bakılmaksızın gıda zincirinde yer alan tüm kuruluşlarda uygulanması amaçlanmaktadır. Gıda zincirinin bir veya daha fazla aşamasında, doğrudan veya dolaylı olarak yer alan kuruluşları içermektedir.
Bir gıdanın Tarladaki üreticisinden, sofraya gelene kadar tüm aşamalarında ki kurumlar bu belgeyi alabilir. Direk gıda üreticilerinin yanında perakendeciler, toptancılar, gıda ekipmanı sağlayan üreticiler, temizlik ve sanitasyon(arındırma) hizmeti veren kuruluşlar, gıda ambalajlama yada depolama yapan işletmeler içinde uygun bir standarttır.
Birçok ülkedeki yasal zorunlulukları da dikkate alarak hazırlandığından üretilen mal ve hizmetlerin uluslar arası zincirle daha hızlı dolaşımına katkı yapan bir etkiye sahiptir.
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi’nin Etkin Uygulanmasında Faydaları Nelerdir?
- Uluslararası pazarlara girişte ilk gereksinimleri sağlayarak, tüm dünyada ticaret kolaylığı sağlar.
- Ürün ve hizmet kalitesinde ölçülebilir düzelme sağlar. Ürün ve hizmet kayıplarını engelleyerek üretim maliyetlerini düşürür.
- Gıda güvenliğine gösterilen özenin müşterilere kanıtlanması ve pazar payının artırılmasına katkıda bulunur.
- Müşteri sadakati ve memnuniyetini artırır.
- Çalışanların hijyen ve gıda güvenliği konusunda bilinçlenmesi sağlanır.
- Hata yapılarak kazanılan tecrübeye güvenmekten ziyade potansiyel tehlikeleri önceden haber verilmesi ile gıda güvenliği ile ilgili yaşanacak riskli durumlar engellenir.
- Yükümlülüklerini bilen ciddi ve profesyonel bir organizasyon oluşturulmasına katkıda bulunur.
- Resmi mevzuata ve kalite standartlarına uyum sağladığı için denetim ve kontrollerde herhangi bir sorun ile karşı karşıya kalınmaz.